วันศุกร์ที่ 13 กรกฎาคม พ.ศ. 2561

"แจ่วฮ้อน"

เครื่องปรุง...ตอนจะจุ่มจ้า

-ผักต่างๆ เช่น ผักกาดขาว ผักบุ้ง ผักกะหล่ำปลี ต้นหอม คื่นฉ่าย โหรพา ใบชะพู เห็ดฟาง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

"แจ่วฮ้อน"


"แจ่วฮ้อน": "แจ่วฮ้อน"

วันพฤหัสบดีที่ 12 กรกฎาคม พ.ศ. 2561

ก๊วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

ก๊วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น

วิธีทำคะ
1. เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ตามด้วยโป๊ยกั๊ก อบเชย ก้าน/รากผักชี ข่า น้ำพอท่วมเนื้อนะคะ ใส่ซีอิ๊ว ซอสหอย
แล้วก็ตุ๋นไปเรื่อยๆจนเนื้อสุก นิ่ม
2. หั่นต้นหอม ล้างถั่วงอก ลวกเส้นเล็กเตรียมพร้อม

ก๊วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น:

วันอังคารที่ 10 กรกฎาคม พ.ศ. 2561

จากสตรอเบอรี่มาแปลงถั่ว

ไข่เจียวแหนม กรอบๆ

ไข่เจียวแหนม กรอบๆ

วิธีทำ
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง ตีให้เข้ากัน เติมพริกสด ต้นหอม แหนมคนให้เข้ากัน
จากนั้นก็ตั้งกะทะน้ำมันพืีชเล็กน้อย พอร้อนเทใส่เลยจ้า

ไข่เจียวแหนม กรอบๆ:

ตีนไก่ตุ๋น... หรือตุ๋นตีนไก่

ตีนไก่ตุ๋น... หรือตุ๋นตีนไก่

- ตีนไก่ตัดเล็บล้างสะอาด นำตีนไก่ไปลวกน้ำร้อนพอตึง
- ราก/ก้านผักชี
- กระเทียม
- โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
- อบเชย 2 แท่ง
- พริกไทย
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- น้ำซุป/น้ำเปล่า


วิธีทำ
ตีนไก่ตุ๋น... หรือตุ๋นตีนไก่:

ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทู

ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทู



ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทู


- ขนมจีน
- ปลาทู 2 ตัว
- พริกแห้ง
- หัวหอม
- กระเทียม
- กระชาย
- ใบมะกรูด
- ตะไคร้
- ต้นหอม
- ปลาร้า
- เกลือ
- น้ำปลา/ซอสถั่วเหลือง
- ผักทานกับขนมจีน

วิธีทำ

ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทู: ขนมจีนน้ำยาป่าปลาทู

วันจันทร์ที่ 9 กรกฎาคม พ.ศ. 2561

วันนี้ทำเงินแล้ว 1 นวัตกรรม 1 ชั้นเรียน โรงเรียนวัดจำปาฯ

ต้มเปรตปลาไหล

ต้มเปรตปลาไหล

         ส่วนเฒ่าพ่อกะย้านน้อยหน้าไปหาวงดตรีมาต้อนฮับบ่าวบาน
ปลาไหลลุงเลาไปแทงมาได้พี่อ้ายเลากะเข่าใจเฮ็ดล้างน้ำถูไส่ใบบักฮุงลางคาวเมือกมันออก
ต้มน้ำไส่ใบบักกูดข่าตระไคร้ไว้พร้อมพอน้ำเดือด ๆ กะโยนปลาลงไปเลยพอเพิ่นวาต้มเปรดละแหมะ
ออกมาแล้วครับต้มปลาไหลแซบโสตายเลยครับ

ต้มเปรตปลาไหล:

ผัดฟักทองใส่ไข่

ผัดฟักทองใส่ไข่

วิธีทำคะ
1. หั่นฟักทอง กระเทียมสับ เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชนิดหน่อยเติมฟักทองผัดให้เข้ากันใสน้ำเปล่านิดนึง
ฟักทองจะได้สุกง่าย ปิดฝาสักพักคอยเช็คว่าฟักทองสุกหรือยัง
2. ฟักทองสุก เติมไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำปลา น้ำตาลทรายแดง ซอส ตามชอบ ชิมๆจ้า

ผัดฟักทองใส่ไข่: